El café especial Baila’o, producido con el mejor café recolectado del municipio de Chinchiná; café sembrado a 1.600 metros de altura, variedad castillo con perfil de la tradición del buen café de finca. Sus atributos más significativos son sus notas dulces, chocolates, frutos y a frutos secos, con una acidez media, logrado bajo una la tostión es media